Alimentos fermentados
Tudo o que está vivo: chucrute cru, kimchi, missô, tempê, iogurte (de leite ou de soja), kefir…
- Por quê?
- Cada porção semeia o intestino com microrganismos vivos e seus metabólitos — um empurrão direto na diversidade.
- Dica
- Sem pasteurizar, senão os fermentos estão mortos. Melhor um pouco todo dia do que muito uma vez por semana.
- Contagem
- Precisa continuar vivo: sem pasteurizar, sem cozinhar. Um pão de fermentação natural, um vinagre sem mãe, um kombucha de supermercado ou uma cerveja filtrada não marcam — a fermentação aconteceu, mas não sobra nada dela na chegada.
- A referência do aplicativo
- Uma porção de cerca de 30 g, a cada 2 dias.
O que a marca (48)
- Aliáceas fermentadas
- Amazake
- Arroz vermelho fermentado
- Azeitonas lactofermentadas
- Castanhas fermentadas
- Cereais fermentados
- Cerveja não filtrada com levedura
- Chá pu-erh
- Cogumelos fermentados
- Creme de leite fermentado
- Filmjölk
- Frênette (bebida de folhas de freixo)
- Frutas lactofermentadas
- Gochujang / doenjang
- Iogurte
- Iogurte de soja
- Iru
- Kanji
- Kefir
- Kefir de água
- Koji
- Kombucha não pasteurizado
- Kumis
- Laphet
- Lassi
- Leguminosas fermentadas
- Leitelho fermentado
- Missô
- Molho de soja / tamari
- Natô
- Oncom
- Outros legumes fermentados
- Pepininhos lactofermentados
- Queijo curado < 3 meses
- Queijo fresco batido / faisselle
- Sidra não filtrada
- Skyr
- Soja / edamame fermentados
- Soja preta fermentada
- Soro de leite
- Tej
- Tempê
- Tepache
- Tofu fermentado
- Tubérculos lactofermentados
- Umeboshi
- Vinagre com mãe
- Vinho de palma