Pequeno glossário

As palavras que voltam no aplicativo, explicadas de forma simples.

• Prebiótico: fibra ou composto que alimenta as boas bactérias (inulina do alho, pectina das maçãs…).
• Fermentos vivos (probióticos): microrganismos vivos trazidos pelos alimentos fermentados não pasteurizados.
• Polifenóis: compostos vegetais (chá, cacau, frutas vermelhas…) que a microbiota transforma em moléculas protetoras.
• Amido resistente: amido que “resiste” à digestão e alimenta o cólon — ele aumenta quando um amiláceo cozido esfria.
• Mucilagem: gel de fibras solúveis (chia, quiabo, psyllium) que acalma o intestino e alimenta as bactérias.
• Fibras solúveis / insolúveis: as primeiras fermentam e alimentam a microbiota, as segundas dão peso e regulam o trânsito.
• AGCC / butirato: ácidos graxos de cadeia curta produzidos pelas bactérias a partir das fibras — o combustível das células do cólon.
• FODMAP: açúcares muito fermentáveis que podem incomodar intestinos sensíveis — a página Sensação permite ocultá-los.
• Lactofermentação: conservação em salmoura em que bactérias lácticas acidificam o alimento e o tornam “vivo”.
• Diversidade alimentar: número de plantas diferentes num período — a melhor alavanca conhecida de uma microbiota rica.