Kleines Glossar

Die Wörter, die in der App wiederkehren, einfach erklärt.

• Präbiotikum: Ballaststoff oder Verbindung, die die guten Bakterien nährt (Inulin des Knoblauchs, Pektin der Äpfel …).
• Lebende Kulturen (Probiotika): lebende Mikroorganismen, die nicht pasteurisierte fermentierte Lebensmittel liefern.
• Polyphenole: pflanzliche Verbindungen (Tee, Kakao, Beeren …), die das Mikrobiom in schützende Moleküle umwandelt.
• Resistente Stärke: Stärke, die der Verdauung „widersteht“ und den Dickdarm nährt — sie nimmt zu, wenn eine gegarte Beilage abkühlt.
• Schleimstoff: Gel aus löslichen Ballaststoffen (Chia, Okra, Flohsamen), das den Darm beruhigt und die Bakterien nährt.
• Lösliche / unlösliche Ballaststoffe: die einen fermentieren und nähren das Mikrobiom, die anderen geben Volumen und regulieren die Passage.
• SCFA / Butyrat: kurzkettige Fettsäuren, von den Bakterien aus den Ballaststoffen erzeugt — der Treibstoff der Dickdarmzellen.
• FODMAP: stark fermentierbare Zucker, die empfindliche Därme stören können — die Seite Befinden erlaubt, sie auszublenden.
• Milchsaure Gärung: Konservierung in Salzlake, bei der Milchsäurebakterien das Lebensmittel säuern und „lebendig“ machen.
• Ernährungsvielfalt: Zahl der verschiedenen Pflanzen in einem Zeitraum — der beste bekannte Hebel für ein reiches Mikrobiom.