Petit glossaire

Les mots qui reviennent dans l'appli, expliqués simplement.

• Prébiotique : fibre ou composé qui nourrit les bonnes bactéries (inuline de l'ail, pectine des pommes…).
• Ferments vivants (probiotiques) : micro-organismes vivants apportés par les aliments fermentés non pasteurisés.
• Polyphénols : composés végétaux (thé, cacao, baies…) que le microbiote transforme en molécules protectrices.
• Amidon résistant : amidon qui « résiste » à la digestion et nourrit le côlon — il augmente quand un féculent cuit refroidit.
• Mucilage : gel de fibres solubles (chia, gombo, psyllium) qui apaise l'intestin et nourrit les bactéries.
• Fibres solubles / insolubles : les premières fermentent et nourrissent le microbiote, les secondes lestent et régulent le transit.
• AGCC / butyrate : acides gras à chaîne courte produits par les bactéries à partir des fibres — le carburant des cellules du côlon.
• FODMAP : sucres très fermentescibles qui peuvent gêner les intestins sensibles — la page Ressenti permet de les masquer.
• Lacto-fermentation : conservation en saumure où des bactéries lactiques acidifient l'aliment et le rendent « vivant ».
• Diversité alimentaire : nombre de plantes différentes sur une période — le meilleur levier connu d'un microbiote riche.