Vitamina B12

O que as plantas não fornecem

A única vitamina que nenhuma planta fabrica — nem os legumes, nem os cereais, nem as algas.

Espirulina, clorela e nori contêm ANÁLOGOS inativos, que ainda por cima podem falsear um exame de sangue. Uma alimentação sem produto animal exige um suplemento — é o ponto sobre o qual a nutrição vegetal não discute. Algumas leveduras nutricionais e bebidas vegetais são enriquecidas com B12: é o rótulo que diz.

Efeitos e benefícios

A única vitamina que nenhuma planta fabrica. Ela forma os glóbulos vermelhos e mantém os nervos; sua carência pode lesar os nervos de forma duradoura, e leva anos para aparecer, porque o fígado guarda reservas.

A vitamina B12 contribui para a formação normal dos glóbulos vermelhos, para o funcionamento normal do sistema nervoso, para o funcionamento psicológico normal, para o metabolismo normal da homocisteína e para a redução do cansaço e da fadiga (regulamento 432/2012).

O fígado armazena 2 a 5 mg, o bastante para vários anos: uma carência se instala em silêncio, depois dá anemia, cansaço, formigamentos, às vezes problemas de memória, e os danos aos nervos nem sempre são reversíveis (NIH).

Segundo sexo e idade: a EFSA fixa a ingestão adequada em 4 µg por dia para um adulto, 4,5 na gravidez e 5 na amamentação (EFSA, 2015). Com a idade, o estômago produz menos ácido, e 10 a 30% das pessoas com mais de cinquenta anos absorvem mal a B12 dos alimentos (NIH); alguns remédios contra a acidez ou o diabetes também a baixam.

Ela é produzida por BACTÉRIAS, não por plantas nem por animais: estes apenas a acumulam. Nossas próprias bactérias do cólon a fabricam, mas baixo demais para que a absorvamos.

Fontes: regulamento UE 432/2012 · EFSA, 2015 · National Institutes of Health