Vitamine B12

Ce que les plantes n'apportent pas

La seule vitamine qu'aucune plante ne fabrique — ni les légumes, ni les céréales, ni les algues.

Spiruline, chlorelle et nori contiennent des ANALOGUES inactifs, qui peuvent en plus fausser une prise de sang. Un régime sans produit animal demande un complément — c'est le point sur lequel la nutrition végétale ne discute pas. Certaines levures nutritionnelles et boissons végétales sont enrichies en B12 : c'est l'étiquette qui le dit.

Effets et bienfaits

La seule vitamine qu'aucune plante ne fabrique. Elle forme les globules rouges et entretient les nerfs ; son manque peut abîmer les nerfs durablement, et met des années à se voir, parce que le foie en garde des réserves.

La vitamine B12 contribue à la formation normale des globules rouges, au fonctionnement normal du système nerveux, à des fonctions psychologiques normales, au métabolisme normal de l'homocystéine et à réduire la fatigue (règlement 432/2012).

Le foie en stocke 2 à 5 mg, de quoi tenir plusieurs années : un manque s'installe sans bruit, puis donne une anémie, de la fatigue, des fourmillements, parfois des troubles de la mémoire, et les atteintes des nerfs ne sont pas toujours réversibles (NIH).

Selon le sexe et l'âge : l'EFSA fixe l'apport adéquat à 4 µg par jour pour un adulte, 4,5 pendant la grossesse et 5 pendant l'allaitement (EFSA, 2015). Avec l'âge, l'estomac produit moins d'acide, et 10 à 30 % des plus de cinquante ans absorbent mal la B12 des aliments (NIH) ; certains médicaments contre l'acidité ou le diabète la font aussi baisser.

Elle est produite par des BACTÉRIES, pas par des plantes ni par des animaux : ceux-ci ne font que l'accumuler. Nos propres bactéries coliques en fabriquent, mais trop loin en aval pour qu'on l'absorbe.

Sources : règlement UE 432/2012 · EFSA, 2015 · National Institutes of Health