Vitamina B12

Ciò che le piante non apportano

L'unica vitamina che nessuna pianta fabbrica — né la verdura, né i cereali, né le alghe.

Spirulina, clorella e nori contengono ANALOGHI inattivi, che per di più possono falsare un esame del sangue. Un regime senza prodotti animali richiede un integratore — è il punto su cui la nutrizione vegetale non discute. Alcuni lieviti alimentari e bevande vegetali sono arricchiti di B12: è l'etichetta a dirlo.

Effetti e benefici

L'unica vitamina che nessuna pianta produce. Forma i globuli rossi e mantiene i nervi; la sua carenza può danneggiare i nervi in modo duraturo, e impiega anni a manifestarsi, perché il fegato ne tiene riserve.

La vitamina B12 contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, alla normale funzione del sistema nervoso, alla normale funzione psicologica, al normale metabolismo dell'omocisteina e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento (regolamento 432/2012).

Il fegato ne immagazzina da 2 a 5 mg, abbastanza per diversi anni: una carenza si installa in silenzio, poi dà anemia, stanchezza, formicolii, a volte disturbi della memoria, e i danni ai nervi non sono sempre reversibili (NIH).

Secondo sesso ed età: l'EFSA fissa l'assunzione adeguata a 4 µg al giorno per un adulto, 4,5 in gravidanza e 5 in allattamento (EFSA, 2015). Con l'età lo stomaco produce meno acido, e dal 10 al 30% degli over cinquanta assorbe male la B12 degli alimenti (NIH); alcuni farmaci contro l'acidità o il diabete la abbassano anch'essi.

È prodotta da BATTERI, non da piante né da animali: questi ultimi si limitano ad accumularla. I nostri batteri del colon ne fabbricano, ma troppo a valle perché la si assorba.

Fonti: regolamento UE 432/2012 · EFSA, 2015 · National Institutes of Health