Taurina

Lo que las plantas no aportan

Un aminoácido azufrado concentrado en el corazón, la retina y los músculos.

El cuerpo la fabrica a partir de la cisteína, y ninguna planta la aporta. Los niveles son más bajos en los veganos, sin que hoy se sepa extraer una consecuencia práctica clara.

Efectos y beneficios

Un aminoácido azufrado abundante en el corazón, la retina y los músculos, que ayuda a la bilis a digerir las grasas. En 2023, un estudio dio que hablar: en ratones, aumentar su aporte alargó la vida.

El hígado une la taurina a los ácidos biliares, lo que los hace más eficaces para emulsionar las grasas de la comida. También ayuda a regular el agua y las sales en las células del corazón y de la retina.

En 2023, un estudio mostró que su nivel en sangre baja con la edad en ratones, monos y humanos, y que completar su aporte alargaba la vida de ratones alrededor de un 10 % (Singh et al., 2023). En humanos no hay nada demostrado.

Los gatos, en cambio, no saben fabricar suficiente: sin ella se quedan ciegos, lo que explica su presencia en sus piensos.

Fuentes: Singh et al., Science, 2023 · Laidlaw et al., AJCN, 1988