Taurina

Ciò che le piante non apportano

Un amminoacido solforato concentrato nel cuore, nella retina e nei muscoli.

Il corpo la fabbrica a partire dalla cisteina, e nessuna pianta ne apporta. I livelli sono più bassi nei vegani, senza che oggi se ne sappia trarre una conseguenza pratica chiara.

Effetti e benefici

Un amminoacido solforato abbondante nel cuore, nella retina e nei muscoli, che aiuta la bile a digerire i grassi. Nel 2023 uno studio ha fatto parlare di sé: nei topi, integrarne l'apporto ha allungato la vita.

Il fegato lega la taurina agli acidi biliari, il che li rende più efficaci nell'emulsionare i grassi del pasto. Aiuta anche a regolare acqua e sali nelle cellule del cuore e della retina.

Nel 2023 uno studio ha mostrato che il suo livello nel sangue cala con l'età nel topo, nella scimmia e nell'uomo, e che integrarne l'apporto allungava la vita dei topi di circa il 10% (Singh et al., 2023). Nell'uomo non c'è nulla di dimostrato.

I gatti, invece, non sanno produrne abbastanza: senza taurina diventano ciechi, il che spiega la sua presenza nei loro croccantini.

Fonti: Singh et al., Science, 2023 · Laidlaw et al., AJCN, 1988