Vitamina K2 (menaquinonas)
Moléculas específicas
La forma de vitamina K fabricada por bacterias, y no por las plantas.
El natto aporta decenas de veces más que todo lo demás, en una forma (MK-7) que permanece mucho tiempo en la sangre.
Efectos y beneficios
La vitamina K que fabrican las bacterias, no las plantas. Como toda vitamina K, contribuye a una coagulación y unos huesos normales; también activa la proteína que fija el calcio en el hueso, y otra que le impide depositarse en las arterias.
La vitamina K activa proteínas injertándoles una pinza para el calcio. La osteocalcina, una vez activada, fija el calcio en el hueso; la proteína MGP, activada también, impide que el calcio se deposite en la pared de las arterias (Schurgers et al., 2007).
La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales (Reglamento 432/2012).
En el estudio de Rotterdam, un aporte alto de K2 se asociaba a menos calcificación de las arterias y menos muertes cardiovasculares (Geleijnse et al., 2004): una asociación. Con un anticoagulante antivitamina K, lo que cuenta es la regularidad de los aportes; hable con su médico.
Fuentes: Schurgers et al., Blood, 2007 · Reglamento (UE) 432/2012 · Geleijnse et al., J Nutr, 2004
Dónde encontrarlo (1)
- Natto
También, en menor cantidad (9)
- Gochujang / doenjang
- Kéfir
- Miso
- Nata fermentada (crème fraîche)
- Otras verduras fermentadas
- Queso curado < 3 meses
- Skyr
- Tempeh
- Yogur