Vitamina K2 (menachinoni)
Molecole specifiche
La forma di vitamina K fabbricata da batteri, e non dalle piante.
Il natto ne apporta decine di volte più di tutto il resto, in una forma (MK-7) che resta a lungo nel sangue.
Effetti e benefici
La vitamina K prodotta dai batteri, non dalle piante. Come ogni vitamina K, contribuisce a una coagulazione e a ossa normali; attiva anche la proteina che fissa il calcio nell'osso, e un'altra che gli impedisce di depositarsi nelle arterie.
La vitamina K attiva delle proteine innestando loro una pinza per il calcio. L'osteocalcina, una volta attivata, fissa il calcio nell'osso; la proteina MGP, attivata anch'essa, impedisce al calcio di depositarsi nella parete delle arterie (Schurgers et al., 2007).
La vitamina K contribuisce alla normale coagulazione del sangue e al mantenimento di ossa normali (regolamento 432/2012).
Nello studio di Rotterdam, un apporto alto di K2 era associato a meno calcificazioni delle arterie e a meno decessi cardiovascolari (Geleijnse et al., 2004): un'associazione. Con un anticoagulante antivitamina K, ciò che conta è la regolarità degli apporti; ne parli con il suo medico.
Fonti: Schurgers et al., Blood, 2007 · regolamento UE 432/2012 · Geleijnse et al., J Nutr, 2004
Dove trovarlo (1)
- Natto
Anche, in quantità minore (9)
- Altre verdure fermentate
- Formaggio stagionato < 3 mesi
- Gochujang / doenjang
- Kefir
- Miso
- Panna fermentata (crème fraîche)
- Skyr
- Tempeh
- Yogurt