O que alimenta a microbiota?

Fibras, polifenóis, fermentos: do que vivem as bactérias.

• As fibras antes de tudo: legumes, frutas, leguminosas, cereais integrais, castanhas e sementes — cada família de fibras alimenta micróbios diferentes, daí o interesse do rodízio;
• Os polifenóis: especiarias, ervas, chá, café, cacau, frutas vermelhas, azeite de oliva;
• Os alimentos fermentados (iogurte, kefir, chucrute, missô…), que trazem microrganismos vivos;
• E, do outro lado: limitar o ultraprocessado, os excessos de açúcar e de álcool, que empobrecem a diversidade.