Was nährt das Mikrobiom?

Ballaststoffe, Polyphenole, Kulturen: wovon die Bakterien leben.

• Die Ballaststoffe vor allem: Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Schalenfrüchte und Samen — jede Ballaststofffamilie nährt andere Mikroben, daher der Sinn der Rotation;
• Die Polyphenole: Gewürze, Kräuter, Tee, Kaffee, Kakao, rote Früchte, Olivenöl;
• Die fermentierten Lebensmittel (Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Miso …), die lebende Mikroorganismen liefern;
• Und im Gegenzug: hoch verarbeitete Produkte, zu viel Zucker und zu viel Alkohol begrenzen, die die Vielfalt verarmen lassen.