Avenantramidas
Moléculas específicas
Polifenóis que só a aveia produz, em nenhum outro alimento conhecido.
Uma molécula de um único alimento: se a aveia sai da semana, ela cai a zero.
Efeitos e benefícios
Polifenóis que só a aveia produz, e que dão aos banhos de aveia seu efeito calmante sobre a coceira. Num estudo, biscoitos de aveia ricos neles reduziram a inflamação depois de um esforço intenso.
As avenantramidas acalmam a pele freando a liberação de histamina e de moléculas da inflamação (Sur et al., 2008): por isso a aveia coloidal é reconhecida nos Estados Unidos como protetor da pele.
Em mulheres com mais de cinquenta anos, oito semanas de biscoitos enriquecidos com avenantramidas reduziram marcadores da inflamação depois de uma sessão de exercício intenso (Koenig et al., 2014). Ficam sobretudo no farelo e na camada externa do grão: os flocos integrais e o farelo de aveia conservam mais delas.
Fontes: Sur et al., Arch Dermatol Res, 2008 · Koenig et al., Nutrients, 2014