Avenanthramide
Spezifische Moleküle
Polyphenole, die nur der Hafer bildet, in keinem anderen bekannten Lebensmittel.
Ein Molekül mit einem einzigen Lebensmittel: fällt der Hafer aus der Woche, fällt es auf null.
Wirkungen und Nutzen
Polyphenole, die nur Hafer bildet, und die Haferbädern ihre beruhigende Wirkung bei Juckreiz geben. In einer Studie verringerten daran reiche Haferkekse die Entzündung nach intensiver Belastung.
Avenanthramide beruhigen die Haut, indem sie die Freisetzung von Histamin und Entzündungsmolekülen bremsen (Sur et al., 2008): Darum ist kolloidaler Hafer in den USA als Hautschutzmittel anerkannt.
Bei Frauen über fünfzig verringerten acht Wochen mit Avenanthramiden angereicherter Kekse Entzündungsmarker nach einer intensiven Trainingseinheit (Koenig et al., 2014). Sie stecken vor allem in der Kleie und der äußeren Schicht des Korns: Vollkornflocken und Haferkleie bewahren am meisten.
Quellen: Sur et al., Arch Dermatol Res, 2008 · Koenig et al., Nutrients, 2014