Avenantramidas
Moléculas específicas
Polifenoles que solo la avena produce, en ningún otro alimento conocido.
Una molécula de un solo alimento: si la avena sale de la semana, cae a cero.
Efectos y beneficios
Polifenoles que solo fabrica la avena, y que dan a los baños de avena su efecto calmante sobre el picor. En un ensayo, galletas de avena ricas en ellos redujeron la inflamación después de un esfuerzo intenso.
Las avenantramidas calman la piel frenando la liberación de histamina y de moléculas de la inflamación (Sur et al., 2008): por eso la avena coloidal está reconocida en Estados Unidos como protector de la piel.
En mujeres de más de cincuenta años, ocho semanas de galletas enriquecidas con avenantramidas redujeron marcadores de inflamación después de una sesión de ejercicio intenso (Koenig et al., 2014). Están sobre todo en el salvado y la capa externa del grano: los copos integrales y el salvado de avena conservan la mayor parte.
Fuentes: Sur et al., Arch Dermatol Res, 2008 · Koenig et al., Nutrients, 2014