Avenantramidi
Molecole specifiche
Polifenoli che solo l'avena produce, in nessun altro alimento conosciuto.
Una molecola da un solo alimento: se l'avena esce dalla settimana, cade a zero.
Effetti e benefici
Polifenoli che solo l'avena produce, e che danno ai bagni d'avena il loro effetto calmante sul prurito. In uno studio, biscotti d'avena che ne erano ricchi hanno ridotto l'infiammazione dopo uno sforzo intenso.
Le avenantramidi leniscono la pelle frenando il rilascio di istamina e di molecole dell'infiammazione (Sur et al., 2008): per questo l'avena colloidale è riconosciuta negli Stati Uniti come protettivo della pelle.
In donne sopra i cinquant'anni, otto settimane di biscotti arricchiti di avenantramidi hanno ridotto marcatori dell'infiammazione dopo una seduta di esercizio intenso (Koenig et al., 2014). Si trovano soprattutto nella crusca e nello strato esterno del chicco: i fiocchi integrali e la crusca d'avena ne conservano di più.
Fonti: Sur et al., Arch Dermatol Res, 2008 · Koenig et al., Nutrients, 2014