Erva-luísa

Aloysia citrodora

erva

Folhas muito alimonadas de um arbusto dos Andes, a lúcia-lima, que cresce do nível do mar a 3 000 metros; secas para a infusão, ou frescas na cozinha.

Origem

América do Sul, aclimatada na Provença

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas secas ficam cinco minutos em infusão em água quase fervendo, algumas por xícara; frescas, perfumam um creme, uma compota ou uma calda e são retiradas antes de servir.

Você sabia?

O naturalista Joseph Dombey a trouxe do Peru, mas as autoridades espanholas apreenderam suas coleções em Cádis em 1785 e as deixaram apodrecer nos armazéns.