Verveine

Aloysia citrodora

herbe

Feuilles très citronnées d'un arbrisseau des Andes, la verveine odorante, qui pousse du niveau de la mer à 3 000 mètres ; séchées pour l'infusion, ou fraîches en cuisine.

Origine

Amérique du Sud, acclimatée en Provence

Saison (France)

de juin à septembre · pousse dans votre région

Préparation

Les feuilles séchées s'infusent cinq minutes dans l'eau frémissante, quelques-unes par tasse ; fraîches, elles parfument une crème, une compote ou un sirop et se retirent avant de servir.

Le saviez-vous ?

Le naturaliste Joseph Dombey la rapporta du Pérou, mais les autorités espagnoles saisirent ses collections à Cadix en 1785 et les laissèrent pourrir dans les entrepôts.