Hierba luisa

Aloysia citrodora

hierba

Hojas muy alimonadas de un arbusto de los Andes, la hierba luisa o cedrón, que crece desde el nivel del mar hasta 3000 metros; secas para la infusión, o frescas en la cocina.

Origen

América del Sur, aclimatada en Provenza

Temporada (España)

de mayo a octubre · crece en su región

Preparación

Las hojas secas se infusionan cinco minutos en agua a punto de hervir, unas pocas por taza; frescas, perfuman una crema, una compota o un almíbar y se retiran antes de servir.

¿Sabía que…?

El naturalista Joseph Dombey la trajo del Perú, pero las autoridades españolas incautaron sus colecciones en Cádiz en 1785 y las dejaron pudrirse en los almacenes.