Erva-mate

Ilex paraguariensis

bebida

Folhas torradas e moídas de um azevinho da América do Sul, em infusão numa cuia e bebidas com uma bomba; uma bebida estimulante que contém de 0,3 a 2,4% de cafeína. Traz ácidos fenólicos.

Origem

Florestas do Paraná (América do Sul)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Enche-se a cuia até dois terços com erva, despeja-se água quente mas não fervente (70-80 °C) e bebe-se pela bomba, completando com água sobre a mesma erva; na xícara, uma colher de chá por xícara, cinco minutos.

Moléculas

Ácidos fenólicos

Você sabia?

Os guaranis foram os primeiros a cultivá-la; também é chamada de “chá dos jesuítas”, pois as missões jesuítas espalharam seu cultivo.