Café de Suecia

Astragalus boeticus

infusión

Semillas tostadas y molidas como el café, un sucedáneo bebido en el norte de Europa cuando faltaba el café.

Origen

Cuenca mediterránea, cultivado en Suecia en el siglo XIX

Dónde encontrarla

Ya no se bebe; aún crece en eriales secos y bordes de camino del sur de España, de Portugal y del norte de África.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas maduras y secas se tuestan en la sartén hasta dorarse, se muelen y luego se preparan como un café.

¿Sabía que…?

Crece espontáneamente alrededor del Mediterráneo, pero debe su nombre a los suecos que lo cultivaban para este falso café.