Caffè svedese

Astragalus boeticus

infuso

Semi tostati e macinati come il caffè, un surrogato bevuto nel Nord Europa quando il caffè mancava.

Origine

Bacino del Mediterraneo, coltivato in Svezia nel XIX secolo

Dove trovarla

Non lo si beve più; cresce ancora negli incolti aridi e ai bordi dei sentieri della Spagna meridionale, del Portogallo e del Nordafrica.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi maturi e secchi si tostano in padella finché imbruniscono, si macinano, poi si preparano come un caffè.

Lo sapeva?

Cresce spontaneo intorno al Mediterraneo, ma deve il nome agli svedesi che lo coltivavano per questo finto caffè.