Café-da-suécia

Astragalus boeticus

infusão

Sementes torradas e moídas como café, um substituto bebido no norte da Europa quando faltava café.

Origem

Bacia do Mediterrâneo, cultivado na Suécia no século XIX

Onde encontrá-la

Já não se bebe; ainda cresce em terrenos baldios secos e beiras de caminho do sul da Espanha, de Portugal e do norte da África.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes maduras e secas são torradas na frigideira até escurecer, moídas e depois coadas como um café.

Você sabia?

Cresce espontaneamente em volta do Mediterrâneo, mas deve o nome aos suecos que o cultivavam para esse falso café.