Kaffeetragant

Astragalus boeticus

Aufguss

Samen, wie Kaffee geröstet und gemahlen, ein Ersatz, der in Nordeuropa getrunken wurde, wenn Kaffee knapp war.

Herkunft

Mittelmeerraum, im 19. Jahrhundert in Schweden angebaut

Wo man sie findet

Man trinkt ihn nicht mehr; die Pflanze wächst noch auf trockenen Brachen und an Wegrändern in Südspanien, Portugal und Nordafrika.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die reifen, trockenen Samen werden in der Pfanne geröstet, bis sie braun sind, gemahlen und dann wie Kaffee aufgebrüht.

Wussten Sie schon?

Er wächst wild rund ums Mittelmeer, verdankt seinen Namen aber den Schweden, die ihn für diesen Ersatzkaffee anbauten.