Sapán

Biancaea sappan

infusión

Virutas de madera roja hervidas en una bebida rosa, caliente y especiada: el wedang secang de Java.

Origen

India y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Un puñado de virutas hierve de diez a quince minutos en agua, con jengibre y especias, hasta que se enrojece; se cuela y se bebe caliente. La madera no se come.

¿Sabía que…?

En Kerala se hierve el agua de beber con unas virutas: sale rosa (pathimugam).