Legno di sappan

Biancaea sappan

infuso

Trucioli di legno rosso bolliti in una bevanda rosa, calda e speziata: il wedang secang di Giava.

Origine

India e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Una manciata di trucioli bolle da dieci a quindici minuti in acqua, con zenzero e spezie, finché diventa rossa; si filtra e si beve calda. Il legno non si mangia.

Lo sapeva?

Nel Kerala si fa bollire l'acqua da bere con qualche truciolo: ne esce rosa (pathimugam).