Bois de sappan

Biancaea sappan

infusion

Copeaux de bois rouge bouillis en boisson rose, chaude et épicée : le wedang secang de Java.

Origine

Inde et Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Une poignée de copeaux bout dix à quinze minutes dans l'eau, avec du gingembre et des épices, jusqu'à ce qu'elle rougisse ; on filtre et on boit chaud. Le bois ne se mange pas.

Le saviez-vous ?

Au Kerala, on fait bouillir l'eau de boisson avec quelques copeaux : elle en sort rose (pathimugam).