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Gamma-orizanolo

Molecole specifiche

Una miscela di steroli propria della crusca di riso — l'unico olio comune che ne apporta.

Se ne va con la crusca: un riso bianco non ne ha più.

Effetti e benefici

Una miscela di steroli propria della crusca di riso. In una meta-analisi di studi, l'olio di crusca di riso ha abbassato il colesterolo LDL, e il gamma-orizanolo vi contribuisce ostacolandone l'assorbimento.

In Giappone e in India, l'olio di crusca di riso è un olio da cucina comune, apprezzato per la tenuta al calore. Il gamma-orizanolo, presente quasi all'1%, somiglia al colesterolo e gli contende il posto nell'intestino.

Una meta-analisi di studi ha misurato un calo del colesterolo LDL di circa 0,2 mmol/l con l'olio di crusca di riso (Jolfaie et al., 2016); parte dell'effetto viene dai suoi acidi grassi, parte dal gamma-orizanolo.

Fonti: Jolfaie et al., Lipids, 2016

Dove trovarlo (1)

Anche, in quantità minore (1)