Abóbora-cera

Benincasa hispida

legume

Abóbora muito grande da Ásia, coberta por uma fina película de cera, de polpa branca de gosto neutro que se impregna dos caldos; única espécie do seu gênero.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca cerosa e o miolo com sementes se tiram; a polpa se cozinha. Se o amargor for franco, vai para o lixo sem provar mais: é a cucurbitacina, que deixa gravemente doente, e o cozimento não a elimina.

Você sabia?

Sua cera a protege: conserva-se todo o inverno, daí seu nome local de abóbora-de-inverno.