Wachskürbis

Benincasa hispida

Gemüse

Sehr großer asiatischer Kürbis mit einer dünnen Wachsschicht, mit weißem, neutral schmeckendem Fleisch, das Brühen aufsaugt; die einzige Art ihrer Gattung.

Herkunft

Südostasien

Saison (Deutschland)

Juli bis November

Zubereitung

Die wachsige Schale und das Kerngehäuse werden entfernt; das Fruchtfleisch wird gegart. Schmeckt das Fruchtfleisch wirklich bitter, gehört alles ungekostet in den Müll: Das ist Cucurbitacin, das schwer krank macht, und Kochen entfernt es nicht.

Wussten Sie schon?

Ihr Wachs schützt sie: Sie hält sich den ganzen Winter, daher ihr Name Wintermelone.