Abóbora-boné

Cucurbita pepo

legume

Abóbora de verão achatada e redonda, de borda ondulada, da mesma espécie que a abobrinha; firme e suave, pequena ou recheada inteira.

Origem

Américas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Grande, a casca e as sementes endurecem: tiram-se. Se o amargor for franco, vai para o lixo sem provar mais: é a cucurbitacina, que deixa gravemente doente, e o cozimento não a elimina.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Betacaroteno (vitamina A)

Você sabia?

Em francês também se chama alcachofra-de-espanha, barrete de padre, chapéu de eleitor ou coroa imperial; é uma das formas mais antigas de abóbora, domesticada à parte.