Açafrão-de-imerétia

Tagetes patula

especiaria · flor

Pétalas secas e moídas de cravo-de-defunto, de um laranja vivo, que colorem e perfumam o satsivi, o kharcho e a mistura khmeli-suneli.

Origem

Geórgia (Imerécia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pó é misturado ao molho ou à mistura de especiarias durante o cozimento, uma colher de chá por prato; dá cor e perfume, e é comido junto.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina

Você sabia?

Apesar do nome, esse “açafrão” não tem nada a ver com o crocus: é uma flor de jardim.