Imeretischer Safran

Tagetes patula

Gewürz · Blüte

Getrocknete, gemahlene leuchtend orange Studentenblumen-Blütenblätter, die Satsivi, Charcho und die Mischung Chmeli-Suneli färben und würzen.

Herkunft

Georgien (Imeretien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das Pulver wird während des Garens in die Soße oder Gewürzmischung gerührt, ein Teelöffel pro Gericht; es färbt und würzt und wird mitgegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin

Wussten Sie schon?

Trotz des Namens hat dieser „Safran“ nichts mit dem Krokus zu tun: Es ist eine Gartenblume.