Açaí

Euterpe oleracea, E. precatoria

fruta

Pequenas bagas roxo-escuras de uma palmeira das várzeas da Amazônia, que cresce em touceiras cerradas; batidas num creme espesso no Brasil, e congeladas para viajar. Trazem antocianinas.

Origem

Amazônia (palmeiras das áreas alagadas)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Fora da Amazônia, é comprado em polpa congelada ou em pó: a polpa é batida com banana numa tigela espessa (açaí na tigela), o pó é misturado a um smoothie ou iogurte. O caroço grande não é comido.

Moléculas

Antocianinas

Você sabia?

Tão frágil que fresca só se come nas 48 horas depois da colheita; na Guiana Francesa é chamada de wassaï, de uma palavra tupi-guarani.