Alcaçuz

Glycyrrhiza glabra

raiz

Raiz de uma planta da família das leguminosas do sul da Europa e da Ásia, mascada em pau ou em infusão, de gosto doce e anisado inconfundível.

Origem

Mediterrâneo e Ásia ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Que fique ocasional: a sua glicirrizina faz subir a tensão arterial e baixar o potássio, tanto mais depressa quanto mais diária for.

Você sabia?

Seu nome vem do grego glykyrrhiza, “raiz doce”: sua glicirrizina é de 30 a 50 vezes mais doce que o açúcar.