Asam gelugur

Garcinia atroviridis

especiaria · fruta

Fatias secas de um fruto ácido, que azedam os curries de peixe e o assam laksa de Penang, como o tamarindo.

Origem

Malásia e Sumatra

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma ou duas fatias fervem no curry ou na sopa e são retiradas antes de servir, como uma folha de louro; não são comidas.

Você sabia?

São fatias de fruta, prima do mangostão, e não de tamarindo como dizem algumas receitas.