Asala

Plukenetia conophora

castanhas e sementes

Nozes de casca preta, cozidas na casca e depois comidas quentes, amargas no início: o petisco da estação das chuvas na Nigéria.

Origem

Florestas da África Ocidental e Central (Nigéria, Camarões)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As nozes fervem uma hora na casca, que depois é quebrada para tirar a amêndoa; é comida quente, e a água bebida depois tira o amargor.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Depois de uma noz, um gole d'água parece doce.