Bergênia

Bergenia crassifolia

infusão · folha

Folhas que passaram o inverno na planta e escureceram, em infusão como um chá tânico e suave.

Origem

Sibéria e Mongólia

Onde encontrá-la

No Altai e nos montes Saian, as folhas enegrecidas são colhidas no degelo para o “chá mongol”, ou chá de Chaguir, vendido em saquinhos na Rússia.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma colher de chá de folhas pretas esmigalhadas por xícara, de cinco a dez minutos em água quase fervendo; coa-se e bebe-se.

Você sabia?

Só se bebem as folhas de vários invernos: as verdes são ásperas demais.