Bergenia

Bergenia crassifolia

infusión · hoja

Hojas que han pasado el invierno en la planta y se han ennegrecido, en infusión como un té tánico y suave.

Origen

Siberia y Mongolia

Dónde encontrarla

En el Altái y los montes Sayanes, las hojas ennegrecidas se recogen con el deshielo para el «té mongol», o té de Chaguir, que se vende en bolsitas en Rusia.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Una cucharadita de hojas negras desmenuzadas por taza, de cinco a diez minutos en agua a punto de hervir; se cuela y se bebe.

¿Sabía que…?

Solo se beben las hojas de varios inviernos: las verdes son demasiado ásperas.