Cica

Cycas spp., Dioon spp. …

castanhas e sementes

Sementes e medula ricas em amido mas tóxicas, lavadas e fermentadas longamente para fazer missô (sotetsu miso) em Amami, ou tortilhas de chamal no México.

Origem

Sul do Japão (Amami, Okinawa), Sudeste Asiático e México

Onde encontrá-la

Em Amami e Okinawa, cresce nas falésias e como sebe; o sotetsu miso é vendido nas lojas da ilha de Amami.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Tóxica crua: só nos preparos tradicionais, longamente lavados e fermentados.

Você sabia?

Em Okinawa, o “inferno das cicas” designa as fomes dos anos 1920, quando se comia essa cica mal preparada.