Cycas

Cycas spp., Dioon spp. …

frutta a guscio e semi

Semi e midollo ricchi di amido ma tossici, lavati e fermentati a lungo per farne del miso (sotetsu miso) ad Amami, o tortillas di chamal in Messico.

Origine

Giappone meridionale (Amami, Okinawa), Sud-est asiatico e Messico

Dove trovarla

Ad Amami e Okinawa cresce sulle scogliere e come siepe; il sotetsu miso si vende nei negozi dell'isola di Amami.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Tossica cruda: solo nelle preparazioni tradizionali, lavate e fermentate a lungo.

Lo sapeva?

A Okinawa l'«inferno delle cicadi» indica le carestie degli anni Venti, quando si mangiava questa cicade mal preparata.