Cidra

Citrus medica

fruta

Grande cítrico oval, liso ou rugoso, quase todo casca grossa e perfumada, que se cristaliza; uma das poucas populações ancestrais das quais descende a maioria dos cítricos cultivados. A Córsega tem a sua. Traz flavanonas.

Origem

Sul da Ásia, aclimatada no Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca se come cristalizada, de uma fruta orgânica ou sem tratamento pós-colheita; a parte branca grossa, suave, também se come crua, em fatias finas.

Moléculas

FlavanonasEm pequena dose, sem contar Limoneno

Você sabia?

Sua forma digitada se chama mão-de-buda; e para os judeus é um fruto ritual, o etrog, o que ajudou a espalhá-lo pelo Mediterrâneo.