Cincau-preto

Platostoma palustre

infusão

Caules e folhas secos fervidos longamente e depois firmados numa gelatina preta com gosto de erva defumada, servida em cubos nas bebidas doces e com leite de coco.

Origem

Sul da China, Taiwan e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É comprado em gelatina pronta: cortada em cubos e servida gelada numa bebida doce, leite de coco ou calda. Caseira, a erva ferve longamente antes de virar gelatina com um pouco de amido.

Você sabia?

Em Taiwan, também se bebe quente, em sopa grossa, no inverno (shaoxiancao).