Cincau nero

Platostoma palustre

infuso

Steli e foglie essiccati bolliti a lungo poi rappresi in una gelatina nera al gusto d'erba affumicata, servita a cubetti nelle bevande dolci e con latte di cocco.

Origine

Cina meridionale, Taiwan e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si compra in gelatina pronta: si taglia a cubetti e si serve fredda in una bevanda dolce, nel latte di cocco o in uno sciroppo. Fatta in casa, l'erba bolle a lungo prima di rapprendersi con un po' di amido.

Lo sapeva?

A Taiwan la si beve anche calda, in zuppa densa, d'inverno (shaoxiancao).