Schwarzes Cincau

Platostoma palustre

Aufguss

Getrocknete Stängel und Blätter, lange gekocht und dann zu einem schwarzen Gelee mit rauchigem Kräutergeschmack erstarrt, in Würfeln in süßen Getränken und mit Kokosmilch serviert.

Herkunft

Südchina, Taiwan und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man kauft es als fertiges Gelee: Es wird gewürfelt und kalt in einem süßen Getränk, Kokosmilch oder Sirup serviert. Selbst gemacht kocht das Kraut lange, bevor es mit etwas Stärke geliert.

Wussten Sie schon?

In Taiwan trinkt man sie im Winter auch heiß, als dicke Suppe (Shaoxiancao).