Cincau noir

Platostoma palustre

infusion

Tiges et feuilles séchées bouillies longuement puis prises en gelée noire au goût d'herbe fumée, servie en cubes dans les boissons sucrées et au lait de coco.

Origine

Chine du Sud, Taïwan et Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Il s'achète en gelée prête : on la coupe en cubes et on la sert froide dans une boisson sucrée, un lait de coco ou un sirop. Fait maison, l'herbe bout longuement avant de prendre en gelée avec un peu d'amidon.

Le saviez-vous ?

À Taïwan, on la boit aussi chaude, en soupe épaisse, l'hiver (shaoxiancao).