Cincau negro

Platostoma palustre

infusión

Tallos y hojas secos hervidos largo tiempo y luego cuajados en una gelatina negra con sabor a hierba ahumada, servida en cubos en las bebidas dulces y con leche de coco.

Origen

Sur de China, Taiwán y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se compra en gelatina lista: se corta en dados y se sirve fría en una bebida dulce, leche de coco o almíbar. Casera, la hierba hierve largo rato antes de cuajar con un poco de almidón.

¿Sabía que…?

En Taiwán también se bebe caliente, en sopa espesa, en invierno (shaoxiancao).