Cubeba

Piper cubeba

especiaria

Grãos de pimenta com cabinho, de gosto apimentado, resinoso e mentolado, no ras el hanout marroquino e em especiarias indonésias.

Origem

Java e Sumatra

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os grãos são moídos ou pilados na hora de usar, com o cabinho, como a pimenta; uma pitada basta, numa mistura de especiarias ou sobre um prato.

Você sabia?

Na Idade Média, era tão apreciada quanto a pimenta-do-reino na Europa, antes de quase sumir das cozinhas.