Erva-coalheira

Galium verum

flor · infusão

Flores amarelas com perfume de mel, em chá; coalhavam o leite e coloriam o queijo cheshire.

Origem

Europa e Ásia

Onde encontrá-la

Em prados secos, barrancos e dunas litorâneas; floresce em pleno verão à beira de quase todos os caminhos do campo.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma colher de chá de flores secas por xícara, de cinco a dez minutos em água quase fervendo; coa-se e as flores são descartadas.

Você sabia?

Seu nome vem do grego gala, “leite”: era um coalho vegetal.